شرح عمل المثلوثة اليمنية والسعودية الشيف حسن

هي عبارة عن رز وجريش وقرصان 3 علشان تسمى مثلوثة اول تسوين الجريش لوحده بقدر وهكذا لك الرز وايضا القرصان حطي طبقة جريش ثم ثم القرصان ثم الرز 

 طريقه الرز مثل الطريقة العادية ام القرصان تشترين احسن رقاق القرصان جاهزة وبعدين تقلين بصل مع زيت الى ان يذبل ثم نضفين اللحم والبهارات فلفل والكمون وملح جميع البهارات الى ان يتم النضج اوقريب نضفين الحضار البطاطا الكوسة اي خضار تحبين ام ايش الكوسة وابطاطا وبعدين لما ينضج تقطعين الخبز ونضفين الى المرق لاتضفين ملح كثير لان الخبز مملح طريقة الجريش نقعين الجريش ثم تطعين بصل وتقلي مع زيت ثم نضفين الماء الى ان يتم الغليان نضفين الجريش والملح والبهارت وتركينه الى ان يستوي ثم تحضرين لبن اي لبن جاهز وشوي نشاء وطحين ملعقة تخليطينه لخلاط ثم نضيفين الى الجريش وتحركينه تحريك مستمر حتى لاتقطع البن الى ات يغلى وتركينه 10 دقائق ثم تقفلين النار اذا حبيت تسوي الكشنه حق الجريش بصل مقطع وسمن الى ان يصبح اللون بني ممكن ترشين البهارات حق الجريش لما تقديمه اذاحابيه تقديم فقط الجريش تسكبينه فى صحن ثم تضعين فوق البصل المحمر والبهارات الجريش واذا حابيه مثلوثه تضعين الجريش ثم القرصان ثم الرز ثم الحم او الدجاج